2009/02/27
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
やっぱり美味しいことを実感、これを一工夫して春巻きの皮で巻いて焼いてみたらどうだろう？と、たまたまとても大きくておいしそうなソーセージが手に入ったので、それを使ってカスレ風煮込みをつくり、ソーセージ１本をメインな感じで、カスレの春巻きをつくってみました。
おつまみとして食べやすいし、春巻きの皮がパリパリ、カスレ同様、美味しい一品です。
つくり方
カスレをつくります。
適度な大きさに切った豚肉（ころころのベーコンでも）、ソーセージを焼き、玉ねぎ、人参を炒めてから、水煮のインゲン豆、トマトの水煮缶、コンソメスープを入れて2時間程度煮込み、塩、コショウで味を整えてなるべく水分をとばしておきます。
春巻きの皮にソーセージ一本を中心にしてカスレを入れて巻きます。
フライパンにオイルを敷いて熱し、カスレの春巻きをこんがり焼いて出来上がりです。
タイムなどのハーブを散らしていただきます。
果実味豊かな赤ワインに合います。
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