2009/03/09
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： 野菜たっぷりのヘルシーつまみ
こごみ、たらの芽、ふきのとうをさっと茹で、モツァレラチーズと一緒にすり鉢ですったクルミとごまで和えてみました。
ほろ苦い春野菜とごまとクルミがよく合っておいしいです。
とくにモツァレラチーズとたらの芽が絶妙、この季節にしか食べられない、香りの良い一品です。
つくり方
こごみ、たらの芽、ふきのとうはさっと茹でて、すぐに冷水につけてよく冷まし、水分を切り、オリーブオイル、塩、レモン汁でマリネします。
モツァレラチーズを適当な大きさに切ります。
すり鉢にくるみとごまを入れてすります。
茹でた春野菜、切ったモツァレラチーズをすり鉢に入れ、合えて出来上がりです。
アルザスのワインに合います。
おすすめワイン
ヒューゲル リースリング 【2007】（アルザス 白 辛口）Hugel Riesling 【2007】
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2009/03/09 11:24:06 AM コメントを書く
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