2009/03/14
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
カジキマグロを細かく切ってドライトマト、オリーブの薄切りを混ぜ込んで回りをベーコンで巻いてグリルしたものです。
カジキマグロと言われなければわからないくらい、魚っぽくないおつまみ、妙に美味しいです。
細かいカジキマグロもこんな感じなら立派な一品です。
つくり方
カジキマグロは適当な大きさに細かく切ります。
オリーブは輪切りに、ドライトマトは細かく切っておきます。
カジキマグロとオリーブ、ドライトマトを混ぜ合わせます。丸く形を整えてまわりにベーコンを巻き、タコ糸で縛って固定します。
塩、コショウをふりグリルでこんがり焼き色がつくまで焼きます。
お皿に盛り、レモン汁をたらしていただきます。
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◇◆ルイ・ラトゥール◆◇アルディシュ・シャルドネ［2005］
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