2009/03/25
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
イカ墨のリゾットをイメージ、鮪のあら、たまねぎを煮込んで、イカ墨を入れ、生春巻きの皮で包んで焼いてみました。
イカ墨のコクと、鮪がジャストマッチ、おいしいつまみになりました。
トマトも一緒にカリッと香ばしく焼き、アツアツが美味しい一品です。
つくり方
鮪の赤身は適度な大きさに切ります。フライパンに油を敷いてたまねぎのみじん切りをじっくり炒めます。鮪を入れて炒め、火が通ったらイカ墨ペーストを入れ、ケチャップ、塩、コショウで味を整えます。
生春巻きの皮に、イカ墨鮪を入れ、形を整えて巻きます。
フライパンに油を敷いて春巻き、プチトマトを入れてこんがり焼き色がつくまで焼いて出来上がりです。
フルーティで軽やか、飲みやすい赤ワインに合います。
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