2010/01/27
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
というわけで今回は薄切りのラムですが、ラムの香りと、フルーツの香りって、赤ワインと相性がよいので、生春巻きの皮で一緒にぐるりと巻いてみました。ルクレーゼに並べるとちょうど鉄鍋餃子のよう！ソース代わりに中に入れたブルーベリーがラムと乾燥イチジクとベストマッチ！くるみの食感も楽しくボルドーのワインと合わせたい一皿になりました。
つくり方
生春巻きの皮を水で濡らして柔らかくし薄切りのラム肉を広げます。巻き始めの手前にブルーベリーのジャム、切った乾燥いちじく、レーズン、くだいたくるみをのせ、くるくる巻きます。
オイルを敷いたフライパンでカリッと焼いて バルサミコをかけていただきます。
ボルドー、南仏のワインに合います。
おすすめワイン
再入荷！期間延長特売中パリ農産物コンクール銀賞受賞シャトー・ラローズ・トラントドン［2006］赤
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2010/01/27 08:08:57 AM コメントを書く
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