ソムリエ Kimiの今晩飲んだおいしいワイン

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2011/01/13

ムール貝と白菜、オレンジの蒸し物【Vapeur de Moule et Chou chine et Orange】

テーマ：酒の肴(1248)

カテゴリ：おいしいつまみ！

つくり方
ムールはきれいにしておきます。
白菜は葉の部分だけ（白い芯の部分はあえて使わない）をザクザク切ります。
タマネギは薄切り、オレンジはスマイルカットにします。
シリコンのスチーマーに、ムール貝、白菜、タマネギ、オレンジ、ニンニクのみじん切りを入れて蓋をして電子レンジで白菜がくったりするくらい加熱します。
オレンジママレードを少々入れ、塩、コショウを入れて味を整えます。
お皿に盛りつけていただきます。

ドイツの白ワインに合います。

おすすめワイン

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カワイイシリコンスチーマー、うちでも3種類揃え、料理に合わせて毎日使用、小さいタイプは手頃になったようです！うちは大きなものが多いですが。

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「食の情報を解説する専門家」フードアナリスト
「フードアナリスト」とは、食のニュースを発信し、
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