ソムリエ Kimiの今晩飲んだおいしいワイン

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2011/01/15

シュット・レゾネ（減薬農法）でつくる味わいあるワイン、コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・ヴィサン・ル・デヴィス2006

テーマ：今日のワイン(6271)

カテゴリ：フランスのワイン

かな～り前に見つけて美味しくて記憶に残ったワイン久しぶり偶然見つけて購入してきました。飲んでみて気に入っていたもの。でもなかなかこのつくり手のワインは見ることがなく残念に思っていとところ、というわけで早速飲んでみました。変わらず美味しいでしょうか

このワインのつくり手、ドメーヌ・オリヴィエ・キュイエラは、14世紀まではローマ教皇の所有地だった畑を1850年代に購入、その後6世代に渡り現在に続く生産者です。
所有する畑は30ヘクタール、このオリヴィエ・キュイラはヴィサン村最高と言われる”LE DAVES”の畑を最大所有しており、テロワール第一に考えるワイン造りを実践、化学肥料を使わず、ブドウの搾りカスと羊糞の肥料を用いた自然農法でぶどうの栽培をしているとのことです。収穫はすべて手摘み、醸造においては、醗酵はイーストを使用せず、自然酵母100%にて行い、SO2は可能な限りその使用を抑え、酒石酸を固める低温化も行わず、全てノンフィルターにて出荷するとのことです。

今日のワインは、2003年より生産を開始。ヴィサン村最良の地所、’Le Deves’で収穫されるグルナッシュを主に用いて造られ、100%樽熟成を行ってノンフィルターにて仕上げられているそうです。年間生産量約4000本

使用のぶどう品種：グルナッシュ 90% シラー10%

エッジにかすかにオレンジがかった色を感じるルビー、濃い色調です。ベリーの果実香やスミレの花、、かすかに獣っぽいような、なめし革っぽい香りを感じ、ロースト香、シナモンやナツメグのスパイスの香り、ミントなども香ります。
味わいは、ドライのブルーベリー、プルーン、ナツメ熟してちょっと乾燥した果実を思わせる果実香、香り同様、ロースト香やスパイスを感じます。紅茶のニュアンスあり、やや粗さがありますがしっかりとした構成、深みあり、複雑で、味わいあるワインです。

【コスパ評価】★★　価格以上のコストパフォーマンスがあります。十分納得できます。