2011/11/19
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
つくり方
ジャガイモは蒸して四つ切りにしておきます。
パエリア鍋にニンニクを多めに入れ、オリーブオイルを入れて火にかけます。
さらにみじん切りの玉ねぎクミンシード、カルダモン、ナツメグを入れて炒め、くるみや松の実、お米も入れてさらに炒めます。
ジャガイモを並べ入れ、水、塩を入れてグツグツ煮込み、パエリア鍋を揺すってならして強火で焦げ目がつくまで加熱します。
骨付きのラムを載せてオーブンに移し、グリルの機能でラムもご飯も焦げ目がつくくらいこんがり焼いて出来上がりです。
北アフリカ、イスラエルやモロッコの赤などに合います。
おすすめワイン
レ・トロワ・ドメーヌ・ゲロワンヌ ［2008］Les Trois Domaines Guerrouane
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ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
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