2012/01/12
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
つくり方
鶏砂肝は白い筋の部分を取り除いてから塩をかけてて一晩チルドにおいておきます。
鍋に砂肝、小さめのジャガイモ（皮はむかずに洗うだけ）ローズマリーを入れ、浸るくらいオリーブオイルを入れます。
そして中火位でコトコト90分程度煮込みます。
グラタン皿に砂肝、ジャガイモを入れてグリルでこんがりと焼いて出来上がりです。
軽やかながら味わいある赤ワインに合います。
おすすめワイン
［2009］ マスカットベリーA 樽熟成 シャトー酒折ワイナリー
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Last updated
2012/01/12 09:27:52 AM コメントを書く
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ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
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