2012/01/23
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
シンプルにマリネして混ぜ、レモンピールを入れるとゴボウの香り、しいたけがいい感じの和え物になりました。美味しいです！
つくり方
白子は料理酒をかけて蒸して適当にきっておきます。
ごぼうはタワシで洗って水に浸してアクを抜いてからささがきにし、さっと茹でます。
ボールに白子、薄切りの椎茸、ごぼうを入れ、ビネガー、オリーブオイル、塩、ピーラーで作ったレモンピールを入れて混ぜます。
器に装い、レモンピールをのせていただきます。
アルザスのワインに合います。
おすすめワイン
様々な料理に合わせ易いアルザス・ハーフサイズ。【375ml】ピノ・ブラン・レゼルヴ［2008］ピエール・スパー【白】
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2012/01/23 09:11:10 AM コメントを書く
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