2012/03/16
カテゴリ： おいしいつまみ！
３月も半ば過ぎましたがまだまだ寒い！つい、シチューなどの煮込みが食べたくなります。先日スーパーで煮込み用スネ肉が安かったのでたくさん購入してきました。いつものビーフシチューじゃね～。と、パプリカ、トマト多めで煮込んでハンガリー風に仕上げてみました。トマトの酸味が丁度良く、程よい牛肉のコクで美味しい、ほろりと崩れる牛肉がなんともいい感じのハンガリー風の煮込みになりました。
つくり方
牛スネ肉はあらかじめ塩、コショウをして、フライパンにオイルを敷いて表面を焼きます。
取り出したら切った玉ねぎを炒めます。
圧力鍋に焼いた牛肉、玉ネギ、カットトマト、パプリカピーマン、しめじ、赤ワイン、ビーフコンソメを入れて煮込みます。
煮込んだらスパイスのパプリカを多めに入れ、味を整えて出来上がりです。
ハンガリーのワインに合います。
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イージー バイ エニーラ【2008】
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ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
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