2012/03/24
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
赤身のマグロよりトローリ味わいあるお刺身用サーモンを購入してきました。赤身マグロト比較したところ、サーモンのほうがコクあるみたい！？という訳でうちでは最近サーモンブーム！？また購入してきました。今回はミントとセロリがあったのでヨーグルトも使って爽やかサラダ風に。清涼感がいい感じです。
つくり方
サーモンのさくは燻液、塩、オリーブオイルでマリネしておきます。
マリネしたサーモンは大きめに切ります。
ボールにみじん切りのニンニク、サーモン、薄切りのセロリ、オリーブオイル、ビネガー、塩で和えます。
さらに、ヨーグルト、ちぎったミントを入れてさっと混ぜて出来上がりです。
爽快な香りの良いソービニョン・ブランに合います。
おすすめワイン
ショウ・アンド・スミスソーヴィニヨン・ブラン［2011］Shaw & Smith Sauvignon Blanc 2011【wine0301】
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kimi_sommeliere
ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
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