2012/06/05
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
家から一番近くのスーパーでは大きくていい感じのアボカドがたいてい98円！これは買うしかないといつも常備。何にでも合わせてしまいます。という訳で今回はサーモンとの組み合わせ。また赤身マグロより脂がのっていてまろやかなサーモンを買ってきたのでこれとマリネすることに。仕上げに入れたキャラメルでほんのり甘い香り、まろやかアボカドでサーモンもいい感じ。美味しいマリネになりました。
つくり方
ボールに皮をむいて半切り、種を取り除いてざく切りにしたアボカド、あらかじめビネガー、塩、オリーブオイルでマリネした薄切りサーモン、適当にほぐした舞茸を入れて和えます。
さらにニンニクのみじん切り、ビネガー、オリーブオイルエストラゴン、市販のキャラメル（柔らかいタイプ）、塩を入れ、あえて出来上がり。
器に盛りつけ粉末のエストラゴンをふりかけていただきます。
ほんのり甘い感じのスパークリングワインに合います。
おすすめワイン
モンサラ カバ・セミセック 750ml
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kimi_sommeliere
ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
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