「茉優・翔」家庭菜園ブログ

　　７月２４日　　「茉優･翔】家庭菜園へお越しいただきまして有難うございます。

 　　四角豆の花が咲きました。

四角マメ posted by (C)オスン6757


　　　蔓も元気に育っていますのでこれからたくさんの花が咲いて


　　　四角の豆が早くみたいですね。..

四角マメの花 posted by (C)オスン6757





　　豆知識

　★　シカクマメはマメ科の多年草で、地下の根はデンプンを蓄積して塊根となります。


　　　サヤの四隅に翼のような稜（りょう）をもつ、変わった形の果実が実り、


　　　切った断面が四角いことからシカクマメという名前がつきました。



　★　熱帯地方が原産のため、日本では沖縄県での生産が盛んです。

　　沖縄では、「新緑の季節」という意味の方言「ウズリン」という名前

　　でも呼ばれています。

　本来は多年草ですが、耐寒性がないため、日本では一年草として扱われています。

　サヤが10～15cmぐらいの大きさになったころが柔らかく食べごろのようです。

　やや苦味がありますが、茹でてサラダや和えものにしたり、炒めもの、てんぷら

　などがおすすめです。

　タンパク質や脂質が多く含まれ、ダイズと同じぐらいの栄養価があります。

　完熟した豆も花も地下の塊根も食用にすることができます。

　近年、化粧品業界の研究によると、シカクマメの完熟種子には、

　肌のハリと弾力を保つ効果（アンチエイジング）があるとか。

　すでに、「美容豆エキス」配合の美容液が販売されています。

　ダイズと同等の栄養価をもち、美容効果もあるとは、シカクマメはまさに

　　　スーパー植物なのかもしれません。



　　　　　　　　アンチエイジング効果のある四角豆

　　　　　　　　　　来年は少し多めに栽培をしてみましょう。