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2007年02月05日
カテゴリ： おいしいラーメン
あの天神旗の親戚らしい。
茶濁色の豚骨醤油スープは、骨髄まで煮込んで
熟成させた豚骨の乳化スープに、醤油ダレを合わせたもの。
こってりした濃度で、豚骨の骨・脂ともにダシがよく抽出されている。
乳化発酵したとろみとまろやかな旨味がポイントだ。
重厚でずっしりくるが、すっきりした後味に仕上がっている。
麺は博多直送の極細ストレート。
トッピングは、チャーシューにキクラゲ・モヤシ・ネギ。
大阪市東淀川区瑞光2-10-24
TEL 06-6320-5232
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最終更新日
2007年02月05日 22時11分15秒 コメントを書く
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