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2007年04月14日
カテゴリ： 素敵なランチ
頼んだのはチゲ定食。
最初に、サラダとカクトゥギが出される。
サラダにかけられているドレッシングは、僕が韓国で食べたことがあるものと本当に同じで、それだけで韓国気分になることができた。
ただし、ほんの少し辛いので、苦手な人がいるかもしれない。
カクトゥギは軽い漬かり具合だけど、塩辛いことはなく、なかなか旨かった。
僕自身の好みはより濃醇なタイプだけど、さっぱりしたキムチもサラダ感覚で旨いと思う。
続いて、メインのチゲとご飯。チゲは豆腐チゲだった。
よく「チゲ鍋」と言われることがあるけれど、チゲとは汁物とか鍋物という意味に近い言葉。チゲ鍋＝汁鍋となるため、言葉の意味が重なり、意味不明なので注意しよう。
テンジャンチゲ＝テンジャン(コリア料理で一般的な味噌)のチゲ、
ピジッチゲ＝おからのチゲというように、中に入れる具材を頭に付けるのだ。
この店で出てきたチゲは豆腐チゲだった。
具は豆腐、白菜キムチ、玉子、ゼンマイ、ネギなど。
豆腐がもう少し熱々だとより旨いなと思ったけれど、ベースとなるスープの味が良い。
ダシの取り方や味の組み立てが本場(といっても僕は韓国しかしらないが)で
食べる豆腐チゲにとても近い。なんだか嬉しくなり、
豆腐をあらかた平らげたあとは、ご飯を投入して食べてしまった。
広島県広島市中区立町5-20
TEL 082-246-1158
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