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2007年05月01日
カテゴリ： おいしいラーメン
ここのラーメンって何回食べても味の特徴がつかみきれない。
つかめないのだが、旨いとは感じるのだ。
形としては広島の醤油豚骨なのだが、他の有名店のような際立った特徴がない。
僕は今まで、味という主観的で不確実な体験を、できるだけ客観的に伝える訓練として、
いろいろな言葉を使い表現してきたが、この店の味は旨く伝えられない。
あっさりしているけど、後口にコクがあり、塩分を強く感じない、広島らしいラーメンだ。
後口に甘味を感じるが、すっと消える。
麺は広島で多く見かけるうすい中華のもの。ス
具はチャーシュウ、ネギ、モヤシ、メンマのスタンダード。
どれも強い主張のない味だ。どうしてこういう味になるのかな？
材料ではなさそうだから、煮込み方や時間がポイントなのかな？
う～ん・・・また、食べに行ってみよう。
広島県広島市安佐南区大町西1-1-3
TEL 082-870-7506
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