なにわ（広島）食べ歩き

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petlove @ Re:やずやのヘルシー発芽十六雑穀(03/01) こんばんわ。元気でしたか？私も去…

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ｙｕｕｍｉｎａ @ Re:広島市安佐南区祇園、ぐっと来る『塩らーめん　りょうか』(06/01) きんぐさんｵﾋｻｼﾌﾞﾘ━( ・∀・)ノ☆ヽ(・∀・ )…

きょんきょん０４２８ @ Re:広島市安佐南区祇園、ぐっと来る『塩らーめん　りょうか』(06/01) 美味しそうなラーメンだぁ。お店もいい…

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やずやのヘルシー発芽十六雑穀
広島市安佐南区祇園、ぐっと来る『塩らーめん　りょうか』
炙り豚トロ丼がうまい、下松市望町『らーめん　しなとら』
サックサクで良い歯ごたえでした『カツ丼（中華風）』のちゃぼ
すじ煮込み定食がとっても大好き『広島市中区袋町　喰楽坊』

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2007年07月28日

旨辛味噌がたっぷり染み込んだぷりっぷりのもつ！やみつき★
キーンと冷えたビールと旨辛ちりとり鍋★汗かく旨さはこの夏イチオシ！

名前の由来にもなっているちりとりのような四角い鍋に、
モミダレでしっかりと味をしみこませたもつたお肉をのせ、
その上に新鮮なキャベツ・タマネギ・モヤシ・ニラを山のように積み上げ、コクの旨辛味噌ベースのダシで煮込む、大阪発祥の『ちりとり鍋』。

ぐつぐつと煮るうちに、野菜が旨いエキスを出しながらどんどんと煮えて沈んでいき、
辛い味噌ダレは野菜からでるエキスと合わさって丁度よい濃さになります。

大阪の鉄工所の経営者がステンレス製の四角く薄い鍋でホルモン鍋を作ったのが原点。
「掃除で使うチリトリみたい」とこの名称に。

広島市中区流川町４－１５　クラウンビル３Ｆ
TEL 082-244-0333

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