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2007年07月28日
カテゴリ： 豪華なディナー
キーンと冷えたビールと旨辛ちりとり鍋★汗かく旨さはこの夏イチオシ！
名前の由来にもなっているちりとりのような四角い鍋に、
モミダレでしっかりと味をしみこませたもつたお肉をのせ、
その上に新鮮なキャベツ・タマネギ・モヤシ・ニラを山のように積み上げ、コクの旨辛味噌ベースのダシで煮込む、大阪発祥の『ちりとり鍋』。
ぐつぐつと煮るうちに、野菜が旨いエキスを出しながらどんどんと煮えて沈んでいき、
辛い味噌ダレは野菜からでるエキスと合わさって丁度よい濃さになります。
大阪の鉄工所の経営者がステンレス製の四角く薄い鍋でホルモン鍋を作ったのが原点。
「掃除で使うチリトリみたい」とこの名称に。
広島市中区流川町４－１５ クラウンビル３Ｆ
TEL 082-244-0333
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