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黄金の麦
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December 14, 2013
テーマ： 楽天レシピ(155277)
カテゴリ： レシピブログ
パンを作るときに重宝している 伯方の塩・焼き塩
を、フォカッチャのトッピングに使ってみました。
捏ねずに簡単、ボールひとつで生地を作っちゃいましょう。
【１】材料をそろえておきます。
【２】ボールにぬるま湯と砂糖を入れ、イーストを振り入れてふやかし、イーストがふやけたら、強力粉に塩を加えて軽く混ぜ、水＋砂糖＋イーストのボールに入れる。
【３】ゴムベラで３０秒ほどぐるぐるよく混ぜてからラップをしてオーブン発酵３０～３５度で２０～３０分ほど一次発酵する。
【４】一次発酵終了。ぐるぐるっと混ぜてガス抜きをしておく。
【５】オーブンシートかオーブンペーパーを敷いた天板に生地を流し広げ、上からオリーブ油をかける。
【６】オリーブ油をかけた生地に、 伯方の塩・焼き塩 (分量外)をパラパラと振りかける。
【７】具材をトッピングする。写真はプチトマトとパセリ。
【８】２００度～２２０に余熱したオーブンで１５～２０分焼成する。焼き上がりはこんなカンジ
【９】オリーブをトッピング。
【１０】焼きあがったフォカッチャをカットしたもの。仕上げ発酵ナシでも、こんなにふっくら。
混ぜるだけ! 簡単フォカッチャ
料理名：超簡単フォカッチャ
作者： 黄金の麦
強力粉 / 100g
砂糖 / 4g
イースト / 2g
伯方の塩 焼き塩 / 1g
水 / 100g
オリーブ油 / 適宜
トッピング プチトマト、オリーブなど / 適宜
■レシピを考えた人のコメント
ボールに入れて混ぜるだけ、仕上げ発酵ナシでもふっくらもちもち!
焼く前に振りかけた塩が、良いアクセントになっていて美味しいですよ^^
詳細を楽天レシピで見る
捏ねずに簡単、ボールひとつで生地を作っちゃいましょう。
【１】材料をそろえておきます。
【２】ボールにぬるま湯と砂糖を入れ、イーストを振り入れてふやかし、イーストがふやけたら、強力粉に塩を加えて軽く混ぜ、水＋砂糖＋イーストのボールに入れる。
【３】ゴムベラで３０秒ほどぐるぐるよく混ぜてからラップをしてオーブン発酵３０～３５度で２０～３０分ほど一次発酵する。
【４】一次発酵終了。ぐるぐるっと混ぜてガス抜きをしておく。
【５】オーブンシートかオーブンペーパーを敷いた天板に生地を流し広げ、上からオリーブ油をかける。
【６】オリーブ油をかけた生地に、 伯方の塩・焼き塩 (分量外)をパラパラと振りかける。
【７】具材をトッピングする。写真はプチトマトとパセリ。
【８】２００度～２２０に余熱したオーブンで１５～２０分焼成する。焼き上がりはこんなカンジ
【９】オリーブをトッピング。
【１０】焼きあがったフォカッチャをカットしたもの。仕上げ発酵ナシでも、こんなにふっくら。
混ぜるだけ! 簡単フォカッチャ
料理名：超簡単フォカッチャ
作者： 黄金の麦
強力粉 / 100g
砂糖 / 4g
イースト / 2g
伯方の塩 焼き塩 / 1g
水 / 100g
オリーブ油 / 適宜
トッピング プチトマト、オリーブなど / 適宜
■レシピを考えた人のコメント
ボールに入れて混ぜるだけ、仕上げ発酵ナシでもふっくらもちもち!
焼く前に振りかけた塩が、良いアクセントになっていて美味しいですよ^^
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