2026年06月24日
テーマ： 手作りジャムを楽しもう♪(367)
カテゴリ： あれこれ
ここ数年、今の時期になるとありがたいことに、いぐり（すもも）をおすそ分けしていただいています。
今年は裏年と先日の台風の影響で、例年よりも収穫量は少なかったみたいですが、
それでも、約３キロほど、分けていただきました。
これはいただいた量の半分。
なので、２回に分けてのジャムづくりです。
洗ったいぐりは、ぐるっと包丁で切り目を入れて下準備します。
その上に、砂糖を乗せて、あとは鍋で加熱します。
今回、時短したかったので、圧力鍋を使いましたが、
加圧は５分程度で十分みたいです。
加圧後は、鍋の圧力が下がるのを待って、あとは適度な濃度まで煮詰めます。
そして、種を取るのですが、昨年の経験から手で触れるくらいの温度まで冷めたら、
使い捨て手袋をはめて、直に手で種を拾いました。
裏ごしとかすると、やはり時間がかかりますが、この方法ならかなりの時短になります。
ちなみに、取った種は、周りにまだ果肉が残っているので、そのまましゃぶっても美味しいので
タッパーに保存しちゃいました。
煮沸消毒した瓶に、冷めたジャムを詰めて完了です。
全て瓶詰すると、保存が大変なので、半分くらいはジップロックに入れて、冷凍庫で保管することに。
これをプレーンヨーグルトにかけて食べるのが、本当に美味しいのです。
結構たくさん作ったので、友人にもちょっとおすそ分けしました。
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最終更新日
2026年06月25日 15時21分49秒
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