きららん’ｓ　キッチン・テーブル

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2006年03月19日

安部司・著「食品の裏側」を読んだら

(29)

テーマ：食べ物あれこれ(51259)

カテゴリ：つれづれの記

食品の「裏側」を見るようになりました。

食品添加物商社の元トップセールスマンが明かす食品製造の舞台裏。
あまりに凄い内容なので、業界から著者への反響はどんなものかと
人事ながら心配になるほどの内容です。

内容のすべてに賛同できたわけでもありませんし、
この手の本の結論が「和食こそ」となりがちなのには安直さを感じます。
洋食でも中華でもエスニックでも
体にやさしく、見た目が派手でこどもが喜ぶ料理、というのは

でも、この本の良いところは、
書き手のスタンスがとても公平であり、
業界外の初心者にもわかりやすい書き方をしてあるということです。
片手間にでも数日あれば、一通り読み終われます。

食品添加物があるからこそ、
手軽に安価に食中毒の心配も低く食事ができるという事実。
これはありがたいと思います。

でも、「激安で仕入れた酷く劣悪な食材」を商品に仕立て上げるために
添加物をじゃんじゃん使った商品は食べたくないです。
食品会社の社員さんが社員販売でも買わないような商品は食べたくないです。

以前より抱いていた疑問が解消したり、

大差がないことに仰天したり、
さらには一般的に一人１日１０グラムの食品添加物を摂取しているという
試算に仰天したり・・・。

ワタシが読了したあと、ダンナにも一通り読んでもらって、
週末深夜にコンビニで食品の「裏側」の表示を見ながら

安いものには訳がある。
正当な訳あって高い商品もある。
ある意味、食品経済学的な面もあるこの１冊。
ぜひ一読することをオススメします。

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