いい野菜を作る！

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小っちゃいの

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テーマ：食べ物あれこれ(51263)

カテゴリ：カテゴリ未分類

昨夜の情熱大陸見ました。

この方、何がすっごいかって、一流と世間に名だたるシェフが絶対の信頼を置いているんです。
最初は普通に有機栽培農家だったらしいのですが、あるきっかけでフレンチやイタリアンでしか使うことのない野菜を栽培するようになったそうです。
さすがに、そういう野菜はフランスやイタリアで作られるからこその味・形など条件がそろうわけで、日本では気候風土が違う。
だから、どうにかして現地で作るものと同じものができないか？
それを目指して土作りから始めると、無農薬で土を作り、できるだけその野菜の最適な条件を作ってあげる努力をする。
そうやって、いいものを現地に負けないものができるようになった、ということ。
きっかけは、他の農家と同じものを同じように作っていることがいいのか？という疑問から始まったようです。

そう自問自答している毎日のようです。
先日「魂のワンスプーン」という番組で勝ち抜いたボクサーシェフが、野菜についていた「土」を使ったスープを作りましたよね。
記憶に間違いがなければ、たぶんこの農家から仕入れた野菜を使用し、その土を使ったスープを作ったものと思われます。

彼の作った野菜は、彼の愛情を思い切り受けて、かわいがってもらっていたわってもらって・・・
大事に大事に収穫時期を待って出来上がった野菜です。
そして毎年新しい品種を作ることに闘志を燃やして立ち向かっています。

齢６０になってもなお情熱が冷めない彼がすごいと思います！！
私は彼よりはるかに年齢が下ですが、完膚無きまでに届かないお人だなあと感じます。

もうひとつ。
そこの畑に出かけていって、畑でそこの野菜を土がついたまま食べてみたいですね。

JAのお偉いさまがた、銀行や証券会社や保険会社のまねっこなんてやってないで、本来のお仕事

一部の小さい力では、続けることが難しいし時間もかかるでしょう。

さて、また寒くなりそうです。
また、あったかいものが食べたくなりますねぇ～

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Last updated 2005.01.31 18:08:49
コメント(4) | コメントを書く

■コメント

Re:いい野菜を作る！(01/31)

こぐまころりんさん

こんばんは。

　うーむ、難しい。
　何しろ、JAと言ったら、各地区のお百姓さん達が
　定収入を目指して子供を入れているところですからねー。
　新しいことをするよりも、如何に毎月定収入を得るかしか目指していませんものね。
　全国提携といっても、経営は地区毎で、潰れる組合もある位ですから（苦笑）。

　そうそう、保険は農協のは良いんですよー。
　天変地異に対応する保険も有るんですよ。
　流石、農協（笑）。
　車のも安いですね。

　基本的には農家が自分で何かしようとしなければ駄目でしょうね。
　うちのご近所なんて
　「いやぁ、金が無くなれば、また田圃の一枚も売れば良いし」って言ってますよ。
　あれじゃぁ、美味しい野菜は駄目でしょうね（苦笑）。
　良い人もいるんですけどねぇ。
　 (2005.01.31 20:16:08)

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Re[1]:いい野菜を作る！(01/31)

小っちゃいのさん

☆　こぐまころりんさん

＞こんばんは。

ども～

＞　うーむ、難しい。
＞　何しろ、JAと言ったら、各地区のお百姓さん達が
＞　定収入を目指して子供を入れているところですからねー。

そうなんです。そうやって、百姓の力を使い、奴隷のように縦社会を敢然と作り上げてしまったので、いまさらやめるわけにはいかない組織になってしまいました。
ほんとに、永田町と同じで、破壊不可能な所のひとつでしょう。

＞　そうそう、保険は農協のは良いんですよー。

はい、こんなものは全国組織で強大な力をもっているから可能なんです。
普通の保険会社が作るには厳しい条件がたくさんでしょう。

＞　基本的には農家が自分で何かしようとしなければ駄目でしょうね。

＞　良い人もいるんですけどねぇ。

そうです。ある種、芸術家のように、自分の美意識というか、作ったものに対するプライドというか、そういう気持ちや精神がないとだめなんです。
それは、普通の会社つとめの方もそうなんですが、自分がやってる仕事を、みんながそうだから、みんなと一緒♪という仲良しグループでやっててはいいものができないんです。
難しいもんですね。
あぁ～～私も結局はここでご託を並べるばかりで・・・・反省の連続ですね（Ｔ△Ｔ）

(2005.01.31 20:43:45)

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美味しい野菜

**きなこ** さん

なはは、私ってわかってないかもだよ(笑)

きなこの実家では、トマトやらきゅうりやら茄子
とか作ってるみたいだけど。
私は手伝った事もないなぁ、優しくないね(￣w￣)　ぷっ (2005.02.01 20:25:36)

返事を書く

Re:美味しい野菜(01/31)

小っちゃいのさん

☆　**きなこ**さん

＞なはは、私ってわかってないかもだよ(笑)
＞
＞きなこの実家では、トマトやらきゅうりやら茄子
＞とか作ってるみたいだけど。
＞私は手伝った事もないなぁ、優しくないね(￣w￣)　ぷっ

きゃぁ！いいなぁ～
実家で畑もってらっしゃるの？
いいもの食べているんだ！！
うらやましいなぁ～

(2005.02.01 21:13:20)

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