ごま団子「うんちく」なのだ

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小っちゃいの

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テーマ： ★お菓子★(2934)

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黄金伝説を見ています

お餅ペッタン！ペッタン！！してまして、有野くんと一緒に頑張ってました
ふと見ると、ごま団子食べてます
あ"～～～ごま団子！おいしそぉ～～～～
ごま団子おいしいよねぇ～

ごま揚げ団子は、飲茶のメニューのひとつで、私と同じように大好きな方も多いでしょう？
飲茶には甜点心（ティムディムサム）と鹹点心（ハムディムサム）に分けられるそうです
甜点心（ティムディムサム）は甘い点心で、鹹点心（ハムディムサム）は餃子のような

ごま揚げ団子はまさに甜点心（ティムディムサム）のほうですね
お餅のなめらかな舌触りは白玉粉と浮き粉を合わせた生地にあるそうです
浮き粉というのは、小麦粉のグルテンを沈澱させた後のデンプンで、白玉粉に
この浮き粉を混ぜることで生地に弾力が出て皮がよく伸びるんです
仕上げが軽いものになるんですねぇ～

そして浮き粉とかたくり粉を混ぜて作った餃子の皮は蒸すと透明感がでます
そういえば、海老餃子！！あれって中の海老が赤く見えますよね
なるほどなるほど！！だからなんだ！！

ごま団子は、まだ私が長崎にいるとき、江山楼で食べました
昔の中華料理では、こういうデザートはコース料理の後でしかいただけなかったのに
飲茶専門のお店が増えて、また単品で出すお店が増えていいですよね

あ・・・食べたいなぁ・・・
でも、私はこれが、じつわ食べられない（泣）
ごま団子ってお肉はいってないじゃん！って思うでしょう？
そうなの！お肉は入ってないって、見た目。
でもね、中華のお菓子にはラードが使われているんですよ

食べられまっしぇん！！（泣）

でも、いいんだ・・・わたしゃ、大福でいいもん
酒饅頭で十分ありがたいのだ

あ・・・甘いもの、食べたいなぁ・・・