【和風ポトフ・冬の名残り】気候の変化の激しい春先だから、からだを冷やさないように、根菜をしっかりと♪

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March 19, 2006

【和風ポトフ・冬の名残り】気候の変化の激しい春先だから、からだを冷やさないように、根菜をしっかりと♪

(8)

テーマ：簡単レシピ(3460)

カテゴリ：かんたんレシピ

丸ごとの玉ねぎに、大根はおでんみたいに、人参やスモークチキン
など、おなじみのメンバーがそろったら、春先のからだをいたわる
ポトフの出来上がりです♪
青味は、今日は春菊を使ってるんです。これも、意外に合うの(^^)
春菊じゃなくて菜の花にしたら、春っぽさも感じられるかな♪

スモークレッグは骨の先端を切り落として、長い骨の間1～2個所
にも切り込みを入れて、骨からのスープを出やすくしておきます。
レッグ、玉ねぎ、大根、人参、キノコ類は、水から弱火で
ゆっくり煮込みます。

今日はハーブなんかも入っているけど、味はほとんど、
スモークレッグと、スモークの香りから出ちゃいます(^^)
足りないようだったら、隠し味程度にチキンストックを。
そして、仕上げの味付けは、薄口醤油で。

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

おでんの大根がおいしいのと同じように、あっさりした
和洋折衷おだしの染み込んだ大根と玉ねぎ、たまりません♪

より洋風おでんっぽくするなら、ゆで卵やソーセージ、
魚の練り物なんかを入れてもおいしいです(^^)

よりポトフっぽくヘルシーに仕上げるなら、ゴボウや
ヤングコーンや･･･煮込んでおいしいお野菜をたっぷりと。
スーパーで安く売ってる、冷凍のミニロールキャベツ。

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

春先は、気候の急変で体調を崩しがち。
あったかいようで、温度変化が急激だと、かえって冷えちゃう
人が多いんですって。
だから、気持ちは春でも、ごはんはからだをあたためる系で。

お肉料理も、胃に負担のかかる揚げ物よりは、からだを

いいみたいですね(^^)

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

それにしても、スモークレッグ♪
これでつくるポトフって、なんだか「プロのポトフ」みたいに
味が深くなるんですよね～(^^)