【胃にやさしいごはんと、餃子の関係】パパとダンナの療養食つくりながら考えたこと

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March 24, 2006

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テーマ：食の楽しみとヘルシーライフ(1782)

カテゴリ：サプリメントや健康のこと

ども、ご無沙汰気味でごめんなさいっ(^^;
ｋｉｓａｒａママが3月末恒例のスキーと蕎麦の戸隠の旅に
出かけちゃったんで、てんてこまい中のｋｉｓａｒａです。

ｋｉｓａｒａパパの胃手術後のお食事づくりは理解してたけど、
tzuccaが風邪引いて、そっちの療養食(？)もつくるし、
私は天候不順の影響でダルダルだし･･･で日記書くどころじゃ
ありませんでした～(^^;
毎日離乳食と家族のごはんを両方作ってる人って、
なんて偉大なんでしょう！あらためて、尊敬！

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

あてはまらない「おかゆ苦手さん」なんで、こういうときは、
スープかおうどん。味噌煮込み、キノコと青菜、かき玉･･･と
3連続おうどんメニューだったんで、今日はチキンと野菜の
豆乳シチューにしてみました。

▲ｋｉｓａｒａパパもこれなら一緒に食べられます♪

ｋｉｓａｒａパパは、まだ退院後1カ月以内ということも
あって、ダメな食材と調理法が多すぎ～(^^;
胃の手術自体は簡単だったけど、やっぱり、切って少し
小さくなった胃が元の機能を取り戻すには、のんびり
半年から1年もかかるのね(^^;

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

で、栄養士さんから渡された「こんな料理や食材はこの
時期から」の一覧なんですが、鶏挽肉はいつでもOK、

OKなんだけど、父の大好物の餃子は、１年後から、なんです。

母は「油で焼かないで、水餃子にすればもっと早く大丈夫～」
とすごくお気楽だったんで、思いっきり注意しちゃいました(^^;
焼くときに油をいっぱい使うからとか、皮の消化が悪いからじゃ
ないんだよ～って。

しかも、肉汁じゅわ～をするために、ラードをたっぷり練り込んでる。
これが、餃子が回復初期～中期には適さない料理だってことの、
最大の理由なんだよね。
中身がそうだから、水餃子にしても蒸し餃子にしても、
しばらくは胃に負担がかかりすぎるからダメ。
そう言ったら、父も母も、わかったようなわからないような、
不思議な顔をしてました(^^;

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

でも、来月あたり、豚肉が解禁になったら、父に餃子を
食べさせてあげようと画策中です（笑）

脂の塊のような端肉を使ってない、ラードなどの添加物もない、
野菜の旨味と、チキンとポークから自然に出たスープの味わい
そのものがおいしい、夏目家さんの和風あん餃子。
この餃子だったら、今の父の胃の具合でも、十分対応できそう
だと確信してるんです♪

▲これはこの前、私とtzuccaが食べるために焼いたやつ。
　父用には、焼き油控えめ、蒸し湯多めで少しやわらかく、かな。

九州を代表する食の情報文化誌「 epi 」に、この和風あん餃子が
絶品お取り寄せとして紹介されたとうかがって、さっそく購入♪
epiの本物にお目にかかるのは久しぶりですが、やっぱりこの
雑誌は、食の雑誌本のTOP10には、絶対はいりますね～！

epiは、地方誌としておくにはもったいないほどの、というか、
中央のグルメ情報誌もこれくらいきちんと取材しなさい！って
言いたくなるくらいの、本物のグルメ雑誌。
九州在住の方には愛読者さんも多いと思うけど、グルメレポを
書いてるブロガーさんは、一度は読んでおく価値があります。
出張や旅行時の、九州グルメ指南書としてもおすすめです。

そして、「掲載料くれたら雑誌に載せるよ～」な営業だけで
お店を紹介してるフリーペーパーや食情報誌の編集者さん！
epi読んで、少しはその仕事に疑問持ってください(^^;
･･･広告費一切取らないで、すべて取材記事で･･･じゃなくても
いいから、グルメ雑誌の良心の部分を失わないでね♪

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

夏目家さんの和風あん餃子は、楽天フリマでも購入できます。
一見餃子にしては高そうな値段だけど、実際に味わって、
どうやって手作りしているかの説明を聞くと（ブログなんかで）、
この値段じゃ安すぎ！って思える上質の和食餃子です。