日々のごはん

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July 9, 2005

人参バーグ、白花豆とひよこ豆のミネストローネ他

テーマ：体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)

カテゴリ：おかず

　右回りに「白花豆とひよこ豆のミネストローネ」トマト、玉ねぎ、じゃが芋、人参にかぶも入ってます。完熟トマトがたっぷり。そして、かぶを加えることで野菜のだしが滋味深いものになるって私は感じてて、いつも入れてます。パセリのみじん切りトッピング。

　「切り干し大根」根菜摂取です。

　「豆腐の味噌漬け」チーズもどきです。好評でした。今日皆に作り方を聞いてもらったので、ここでも。木綿豆腐を熱湯で10分程度ゆがきます。冷ましてから冷蔵庫の中でまる一日押して、水だしします。次にお味噌を豆腐のまわりに隙間無く貼付けて3日間、味噌漬け。冷蔵庫任せ、簡単でおいしいです。残りのお味噌は薄くなりますが、腐りやすいので早いうちでお味噌汁にも使えます。和え物にもまろやかでgood!

　「お漬け物」快調～♪な「ぬかちゃん」製人参のお漬け物。と寒干し大根。

　「じゃが芋と枝豆の大葉ソース炒め」蒸したじゃが芋と茹でた枝豆をオリーブオイルでカリッと焼いてゆるめた大葉ソースを加え塩胡椒で調味しました。
大葉ソースの使い方の問いかけに対しあか虫さんがアドバイスくださったおかげで、いっぱい新メニュー誕生のきざしです。感謝です、あか虫さまっ。

　真ん中が「ひじきとピーマンの胡麻ソテー」でした。

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