October 17, 2005
テーマ： 体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)
カテゴリ： ぬかちゃん日記
W宅より養女に分けてもらってきた「ぬかちゃん」（詳しくはぬかちゃん日記を読んでいただけると嬉しいです♪）は驚異的に健在です。
本日もこの有様。
実は晩夏の頃でも1週間手を入れるのを忘れていても、びくともせず、ただヒタヒタまったりと熟成を続けてくれており、かびも全く出来てなかったのですよ～～。
やはり100年の歴史あるぬか床、すばらしいです。
Wによりますとみょうがの季節が終わったら塩で封印し、冬眠いただくとの事。
もうすぐその時期です。また習ってきまする～♪
尚うまく熟成を続けてくれている要因としては冷蔵庫に入れず、温度の変動の少ない場所に安置していることが大きいのでは?とのWからの意見です。
本日もこの有様。
実は晩夏の頃でも1週間手を入れるのを忘れていても、びくともせず、ただヒタヒタまったりと熟成を続けてくれており、かびも全く出来てなかったのですよ～～。
やはり100年の歴史あるぬか床、すばらしいです。
Wによりますとみょうがの季節が終わったら塩で封印し、冬眠いただくとの事。
もうすぐその時期です。また習ってきまする～♪
尚うまく熟成を続けてくれている要因としては冷蔵庫に入れず、温度の変動の少ない場所に安置していることが大きいのでは?とのWからの意見です。
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Last updated
October 17, 2005 05:48:09 PM
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yukari829
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