日々のごはん

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January 21, 2006

高きび蓮根挟み揚げ、旬菜のポタージュスープ他

テーマ：野菜たっぷりヘルシー♪でおいしいご飯！(615)

カテゴリ：おかず

　好みの厚さに切った蓮根を先に、梅酢を加えた熱湯で5分位（厚さによって調節）茹で、煮汁に浸けて冷まします。
　から煎りし塩をした色紙切りのキャベツ、それぞれ炊いておいた高きび、黒米を水溶き味噌と一緒に混ぜ合わせ具を作ります。
　二枚の蓮根に挟んでいつもの衣付けをして揚げました。

「旬菜のポタージュスープ」
　かぶ、白菜、人参、じゃが芋、もちあわを炊きミキサーでこなしました。盛りつけてから豆乳を投入(^_^)。パンクルトンもカリッと焼いて乗せました。

「豆のトマトカレー煮込み」
　ひよこ豆、白花豆、とら豆をトマトベースに、カレー味をつけたソースで煮込みました。レーズン・カシューナッツもたっぷり入れました。
　水菜とひまわりの種トッビン♪

　真ん中「ひじきと壬生菜のサラダ」人参と大根の千切り、フライパンでカリッと焼いた揚げの千切り、白炒り胡麻も乗せました。

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