日々のごはん

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June 24, 2006

「高きび麻婆なす」「じゃが芋の大葉ジェノベーゼソース」他

テーマ：野菜たっぷりヘルシー♪でおいしいご飯！(615)

カテゴリ：おかず

　おなすさんの初登場まずは高きびを挽肉に見立てた麻婆なすに。
生姜のみじん切りで香り出しした後、玉ねぎのみじん切りを沢山甘くなるまで炒め、炊いた高きび、お水少々、(味噌、豆板醤、醤油、味醂、酒、胡麻油、ねぎ)のタレ、あと油で柔らかくなるまで予め炒めておいたなすを炒め合わせ、盛りつけてから大葉とねぎをトッピングしました。
　いつもこれを作ると思い出しますが、この麻婆なすをごはんの上に乗せて「高きび麻婆丼」にしていっぱいおかわりしてくれるTくんと言う人が居ます。これ、とっても美味しいんです♪実は私も、今日いただきました☆

　スープは「ごはんとひよこ豆のスープ」おだやかな甘さのスープです。玉ねぎ、白菜、大根使用です。

　今年も登場☆大葉のジェノベーゼソース☆　まずはじゃが芋といんげんでサラダ風にさせていただきました。

「お漬け物」
「水菜の胡麻和え」

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