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July 15, 2006

「夏野菜とひじきのがんも」他

テーマ：野菜たっぷりヘルシー♪でおいしいご飯！(615)

カテゴリ：おかず

あな吉さんのブログを見て、わたしも久々「夏野菜とひじきのがんも」を作りました。

　さすがは、あな吉さん、利発なアイディア、全くいつも凄いっ☆です。
　お麩を入れる事、焼く事、感動＆感謝し、即実行させていただきました～m(__)m。まことにありがとうございます。
　今日私の作ったのは、いつもの私のがんもの材料の、根菜と揚げで炊いたひじき煮、かぼちゃのダイス切り、ささぎのコロコロ切り（どちらも下茹でしたもの）、長芋のすりおろしと片栗粉たちを豆腐に混ぜ、そしてそこへ、あな吉さんのアイディアを頂戴したお麩の砕いたものを混ぜ込みました。
　また、いつもの様に揚げずに、焼かせていただきました。
　あんは生姜風味のしょうゆあんにしました。
　失敗がなくて、美味しくて、ほんと素晴らしい☆です。感謝です。

　この夏は無理だろうけど、秋になったらきっとまたあな吉さんのお料理教室に伺いたいなぁ～と思っています。

　あな吉さん、またどうかよろしく御願しますm(__)m。

　他のお料理もメニューボードをごらん下さいませ。がんも書.jpg

「人参スープ」はかぼちゃスープと同じように人参、玉ねぎ、少しのかぼちゃで重ね煮して、塩と米味噌のみの味付けにしてます。フレッシュです。

「めかぶと大豆の柚子風味」は「菜菜ごはん」からヒントをいただき、きゅうりも加えてみました。これもとってもさわやか、良い感じ♪です。

「なすと車麩の煮物」も先日の「冬瓜のゆばあんかけ」同様、よく冷やすとまた今の季節には格別ですよね♪
　この猛暑時には「よく冷えている」という事が何より嬉しい、何よりのご馳走だったりしますよね。

「じゃが芋の、アマランサスと大葉のソース和え」は、いつも作る大葉のジェノベーゼ風ソースに、炊いたアマランサスと粒マスタードとお醤油を混ぜ、蒸したじゃが芋に和えました。アマランサス入りのこのソース♪お弁当に入れてもしっとりと乾き難いし、またひじき、きゅうり、トマト、パスタ等々色んなものに合わせてみるの良さそう☆です。

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