日々のごはん

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August 3, 2006

中級コース第5回～第10回

テーマ：体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)

カテゴリ：お勉強

第5回（8/1）「チャパティ」「金時豆カレー」「人参のドレッシングサラダ」「マサラチャイ」「ひえドーナツ」
やった～＼(^O^)／チャイの美味しいいれ方がわかりましたぁ～。なかなか上手くいれられなかったのです。
人参ドレッシングサラダも美味しかったです。
もちろん、ひえドーナツもね(^_-)-☆

第6回(8/1)「芽ひじきご飯」「オートミールバーグ梅ソース」「夏野菜温サラダ」「ずんだ和え」「トマトのコンポート」
　夏野菜の温サラダって見た目以上においし～～い☆です。再現、再現。
　トマトのコンポートもさわやか♪先生が「下手なスイカより美味しいです」と。まさにその通りでした。下手なスイカって・・受けましたっ(>_<)。

第７回(8/2)「和風スパゲティきのこソース」「キャベツの豆乳スープ」「雑穀コロッケ」「切り干し大根アチャラ漬け」「グリーンゼリー」
　本当にどれもこれもおいしかった～♪

　きんぴらと葛きりサラダが特にわたしのお気に入り♪
8:3第9回.jpg

第9回（8/3）ついに中級コース最終日。「カレーピラフ」「かぼちゃスープ」「キャベツコロッケ」「そばサラダ」「パンプキンパイ」玄米を炒ってから炊いたこのピラフ、おおきめのグルテンミートが入っているせいも有り、お肉入りのピラフ並みのコク☆と思いました、・・・と言ってもお肉ははるか過去にしか食していない私の感想ですので、真相はちと解りませんが・・。そばサラダも美味しかったぁ～♪夏っ。
パンプキンパイもいい感じ☆　他にごはんっぽいものと2層にしたりナッツ入れたり色々アレンジも効きそう♪

第10回（8/3）「茶飯」「瓜の冷やし汁」「うなぎもどき」「キャベツのピリ辛」「かぼちゃ白玉団子」
瓜の冷やし汁が、蒸し煮して出汁で炊いて葛でとろみをつけて、氷で冷やしてと、大変な苦労をして班の方々が作ってくれていましたが、苦労の甲斐のある、すばらしい味でした。
キャベツのピリ辛も大葉や生姜をプラスしたり、ドレッシング変えてみたりと色々アレンジが効きそうです。
かぼちゃの白玉団子はかわいいお団子がよくスープで見えなくなっていますので、もう一枚。この団子のスープが特に美味しかった☆暑い日が続いたので、もちもちのお団子より冷たくて甘いスープに惹かれたのかも。

　☆　　　☆　　　☆　　　☆　　　☆

　喜心を始めさせていただいて、もうすぐ、まる五年になります。

まず、「一生懸命お仕事されてて、仕事の後に、ほんとうは素朴な切り干し大根やきんぴらなど食べてほっこりしたい、でも忙しくて煮物してる暇がない。。」と思ってみえるであろう私の回りの素敵な方たちや、まだ会わぬ素敵な皆様のお料理係になりたくて始めさせてもらった喜心でした。

　そのうち、本当にたくさんの素敵なお客様が来て下さる様になり「日々がんばってみえる皆様の、ほっ。と一息」に成り得るお料理を!!と日々がむしゃらに、最初穀物菜食の基本等教えていただいた大谷ゆみこさんのサバイバルセミナーを受けさせてもらって以降は日々に追われるように、自己流で主に本とネットから学んで作らせてもらってきました。

　それで正食協会の師範の上の資格を持つ、日頃からかお世話になっている先生に相談に乗っていただき、正食協会へ向かいました。
　そして、今わたしが一番学びたかった事（古くからの正しい技術、料理をする心構えなど）がずばり教えていただけ、とても感謝しています。これを自分のものにするため、毎日繰り返し繰り返し勉強していきたい、と今燃えてますっ(>_<)。

　正食協会に行くと、校長先生や会長の講義を聴かせていただいた時などよけいなのですが、ふるさとの我が家に戻った様な安堵感に包まれ、ほっとしました。野菜、穀物食をすることの大切さやその心地よさをそこに居る皆と共感できる、という事があります。またとても熱心に正直に自分に厳しく、回りに優しく生きる姿に沢山出会えます。
　心温まり、緊張感の持てる素敵な場所です。
　あっという間に集中教室は終わってしまいましたが、まだまだ学びたく、今後の正食協会の教室にずっとお世話になりたいと思っています。

。。。と、なんだか、後から読み返せば、がちがちになって、熱く喋ってしまっていた私ですが（汗っ）、
実際の所は、お客様にいつもフォローいただき、野菜さん達から元気いただき、でなんとか頑張らせていただき、お陰さまでなんだかとても良い思いをさせていただいている、というのが事実です。
　甘えん坊で、考慮不足のわたしですが、今後とも皆様どうかこんな私をお許しいただき、永くおつきあい下さいませ　m(__)m　。

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