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January 30, 2007

「かぶのクリーミィスープ」他

テーマ：野菜たっぷりヘルシー♪でおいしいご飯！(615)

カテゴリ：おかず

雑穀料理☆がいつも美味しい大谷ゆみこさんの「未来食つぶつぶcooking 」からです。
凍り豆腐と玉ねぎ、うるちきび、生姜、コリアンダー使用、本当にナゲットみたい☆

「かぶのクリーミィスープ」玉ねぎとかぶを甘くなるまで蒸し煮して、薄味のベジブイヨンスープでコトコト煮、ミキサーでポタージュスープ風に仕上げました。かぶの甘みが何とも滋味深いスープです♪

「切り干し大根と凍り豆腐の煮物」
「赤かぶ漬け物・大根漬け物」
「ブロッコリーとえんどうの胡麻醤油」

　真ん中が「れんこんとひじきのサラダ」。おからをから煎りし、薄口醤油とレモン、梅酢、粒マスタードで味付け、梅酢入りの熱湯でサッと湯がいたれんこんスライス、蒸し煮した人参の千切り、生の壬生菜、マリネしたひじきを和えました。

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