April 12, 2007
カテゴリ： おかず
「かぶのポタージュ」かぶもそろそろ終わりの季節。
玉ねぎを蒸し煮し、かぶも加えさらに蒸し煮、昆布だし汁を加え、ミキサー後、裏ごし、塩胡椒のみで味を整えます。
今日も数名のお客様から「かぶのスープが美味しい。」とのお声をいただきました。
こういうブイヨン等を使わないシンプルな素材の味を楽しんでいただく料理をお誉めいただくのは本当に嬉しいです。
「実えんどうとブロッコリーの翡翠煮」
「寒漬け大根」
「蓮根のきんぴら」は粒マスタードソースを添えました。
真ん中が「ホワイトマッシュルームサラダ」お料理を習っている大阪の正食協会の一階にある「むすびガーデン」で無農薬ホワイトマッシュルームをみつけたのでサラダを作りました♪
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Last updated
April 12, 2007 06:15:17 PM
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yukari829
「喜心」というお店で、野菜いっぱい生活送ってます。
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