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2006年04月24日

ソーセージ12本
キャベツ1/4個
タマネギ2個
ニンジン2本
セロリ1本
ニンニク1片
ホールトマト1缶(400g)
白ワイン50cc
ローレル1枚
コンソメ小さじ2
オリーブオイル大さじ1
塩ブラックペッパー適量

1．ニンジン・キャベツ・タマネギを乱切りにする。
セロリは葉の部分を切り、斜めの薄切りにする。
ニンニクは縦半分に切り、包丁の腹で潰す。

2．鍋にオリーブオイルを入れ、ニンジン・タマネギ・セロリを炒める。
塩一つまみをふる。

3．タマネギがしんなりすれば白ワインを加えて煮立てる。

4．水700cc・ローレル・コンソメ・セロリの葉を加え、10～15分ほど煮込む。

5．ソーセージ・キャベツとホールトマトを潰しながら加える。

6．20～30分ほど弱めの中火で煮込む。

7．塩ブラックペッパーで味を調える。

簡単においしく出来る料理ですね。
野菜の旨みがたっぷりです。

やはりセロリを入れるとおいしいスープがでます。
生ではクセがあって好き嫌いが激しいですけど。

※3/3に修正しました。