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2006年06月17日

ちょっと涼しく冷やし中華です。

タレは少し手抜き。

4人分
中華麺4玉
ささみ150g
キュウリ1．5本
卵2個
プチトマト8個

ゴマドレッシング180cc
醤油大さじ4
酒
鶏ガラスープ小さじ1/2
塩
コショウ
サラダ油
ゴマ油大さじ1

1．ささみを耐熱皿に乗せ、酒大さじ1.5をふり、500Wで3分間加熱する。
粗熱が取れれば、手で裂く。

2．卵をよく溶き、塩一つまみを加える。

粗熱が取れれば千切りにする。

3．キュウリは斜め薄切りにし、千切りにする。

4．醤油・酒大さじ3・鶏ガラスープ・塩コショウ少々を一煮立ちさせる。
粗熱が取れれば、ゴマドレッシングと混ぜ合わせる。
冷蔵庫でしばらく冷やしておく。

しっかりと麺の熱が取れれば、ゴマ油を加えて混ぜ合わせる。

6．器にサラダ菜を置き、茹でた麺を盛る。
ささみ・キュウリ・プチトマト・錦糸卵を飾り、手順4のタレをかける。

結構お手軽な冷やし中華です。
冷麺は好きではないんですが、冷やし中華は好きなんですよ。
ドレッシングは↓を使いました。