2007年11月14日
テーマ： 男料理とは言わせない！(451)
カテゴリ： 夕食日記
今回は2本焼きました。
パートフェルメンテ法とポーリッシュ法で。
パートフェルメンテ法は、
発酵した生地を混ぜることにより、発酵を促すために短時間で焼くことが出来ます。
いつも焼いている方法です。
ポーリッシュ法は水分を多くした水種を使った方法です。
水分が多い分、日持ちのするバゲットを焼くことが出来ます。
下がポーリッシュ法です。
2本とも1番奥のクープが開いていませんね・・・・ なぜ？？
11/12の夕食です。
・エビ焼きそば
・エビのマヨネーズソース
・サラダ
せっかくバゲットを焼いたのに食べていませんｗ
弁当用にバゲットサンドにしようと思ってます。
とりあえず飽きるまでは毎日バゲットサンドにｗ
焼きそばは マヨネーズ焼きそば と同じ作り方です。
エビのマヨネーズソースは明日にでもレシピをアップします。
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最終更新日
2007年11月17日 11時54分33秒
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