2019年04月03日
カテゴリ： 野菜料理
筍が店頭に並ぶようになりました。
筍には塩分を排泄する作用があるといわれます。
高血圧や便秘予防などの効果も期待できます。
アク抜きをしてあるものを購入すると、すぐに調理ができます。
筍を豚肉と一緒に薄口醤油で、あっさりと煮ました。
筍と豚肉のさっぱり煮
ゆでた筍 300g
ゆでた筍 300g
豚の薄切り肉 150g
生姜 1片
サラダ油 大さじ1
出し汁 1.5カップ
薄口醤油 大さじ3弱
砂糖・みりん 各大さじ2
酒 大さじ1
塩 少々
木の芽 適量
１．ゆでた筍は斜め薄切りにする。
豚肉は3cmの長さに、生姜は千切りにする。
豚肉は3cmの長さに、生姜は千切りにする。
２．鍋にサラダ油を熱し、豚肉と生姜を炒め、色が変わったら筍を加え、
出し汁を入れて少し煮る。
３．砂糖、みりん、酒を加え、4～5分 ほど煮てから、
薄口醤油と塩を加えて、ゆっくりと煮含める。
４．出来上がったら器に盛り、木の芽を添える。
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Last updated
2019年04月03日 16時02分48秒
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