2019年04月02日
カテゴリ： 江戸風料理
西洋では大航海時代、胡椒は食料の長期保存に欠かせない貴重なもので、
金と同じ価格で取り引きされていたそうです。
日本でも奈良時代には薬として用いられ、
平安時代には調味料として使われていたようです。
江戸時代になると、お米に胡椒を入れて炊いた胡椒飯が、
庶民の味として親しまれていたそうです。
炊き立てのご飯から匂う胡椒の香りが食欲をそそります。
米 2カップ
だし汁 2カップ
粗びき黒胡椒 小さじ１
醤油 大さじ１
１．米を洗い、だし汁に胡椒を入れ、醤油を加えて炊く。
２．炊き上がったら、ざっくりと混ぜ合わせる。
※たったこれだけのシンプルな胡椒飯ですが、クセになる味です。
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Last updated
2019年04月02日 20時06分47秒
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