2019年04月11日
カテゴリ： 野菜料理
油で揚げないヘルシーな茄子の煮浸しです。
フライパンだけでつくれるので手間もかかりません。
熱々を食べるのもいいですが、少し冷めても美味しいです。
ご飯のおかずに、お酒の肴にもなります。
茄子の煮浸し
茄子の煮浸し
生姜みじん切り 10g
刻みネギ 少々
サラダ油 大さじ2
大葉 少々
【合わせ調味料】だし汁 50ml
醤油 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ2
１．茄子はヘタを取って縦半分に切り、皮の部分に2～3㎜間隔で切り込みを入れ、
水につけて軽くアク抜きをする。
２．フライパンに油を入れて生姜とネギを炒め、茄子の皮面を下にして火を通す。
３．茄子が紫色になったら裏を返し、両面をよく炒める。
４．フライパンの油をペーパータオルで拭き取り、合わせ調味料を加え、
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Last updated
2019年04月11日 15時04分26秒
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