2019年04月11日
カテゴリ： 野菜料理
レンコンに大葉がたっぷり入った挟み焼きです。
シャキシャキとした食感がたまりません。
ご飯のおかずに、お酒のおつまみに、お弁当にもなります。
レンコンと鶏肉の挟み焼き
レンコンと鶏肉の挟み焼き
レンコン 1個（小）
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1
鶏ひき肉 150g
おろし生姜 少々
片栗粉 小さじ1
塩・こしょう 少々
大葉 5枚（他に飾りよう用に3枚）
大葉 5枚（他に飾りよう用に3枚）
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
１．レンコンを5mmほどの薄切りにし、水にさらす。
大葉はみじん切りにする。
２．鶏ひき肉に、おろし生姜、片栗粉、塩・こしょう、大葉を加えて、よくこねる。
レンコンに片栗粉を振り、間に鶏ひき肉を挟み、全体に片栗粉をまぶす。
３．フライパンにサラダ油をひき、レンコンに焼き色がついたら裏返す。
フタをして弱火で中まで火が通るまで加熱する。
鶏ひき肉に火が通ったら、 酒、
砂糖、醤油、みりんを加えて絡める。
※レンコンの厚さは薄す過ぎると切れてしまうので注意してください。
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2019年04月11日 07時55分01秒
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