2019年05月12日
カテゴリ： サラダ＆マリネ
粘りけのあるオクラは、サラダや炒めもの、和えものなどに
使われますが、生姜味のマリネにすると美味しいです。
また、オクラはそのまま野菜庫で保存すると傷みが早いので
冷凍保存して置くと長持ちし、いつでも使えて便利です。
オクラの和風マリネ
【タレの材料】おろし生姜 小さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
醤油 大さじ1/2
酢 大さじ1
サラダ油 大さじ1
塩 少々
１．オクラは洗って、ヘタの部分を処理する。
２．【タレの材料】を合わせて置く。
３．フライパンでオクラを入れ、素焼きにする(油は不要)
４．焼いたオクラにタレをからめて混ぜ合わせる。
冷蔵庫でよく冷やしてから食べる。
冷蔵庫でよく冷やしてから食べる。
茹でて冷凍保存
１．オクラは塩でこすり、ガクの部分を処理する。
１．オクラは塩でこすり、ガクの部分を処理する。
２．鍋に湯を沸かし、沸騰したらオクラをさっと茹でる。
３．粗熱が取れたらオクラを小分けにしてラップに包み、
保存袋に入れ、空気を抜いてから冷凍庫に入れる。
1カ月ほどの冷凍保存が可能。
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Last updated
2019年05月12日 07時21分01秒
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