2019年06月01日
カテゴリ： 卵料理
甘い玉子焼きは、ご飯のおかずより箸休めになってしまいます。
野菜入りの具だくさんの卵焼きなら立派な副菜に。
彩りよく仕上げると目のごちそうにもなります。
具だくさんの卵焼き
卵 4個
具だくさんの卵焼き
卵 4個
スナップエンドウ 4本
人参 3cm
きくらげ 2枚
サラダ油
醤油 小さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
塩 少々
１．スナップエンドは斜め薄切りに、人参は粗みじん切り、
きくらげは細切りにする。
２．フライパンに油を熱し、スナップエンド・人参・きくらげを炒める。
しんなりしたら、水（大さじ2）と醤油を加え、
汁気がなくなるまで炒めて皿に取る。
３．ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖と塩を入れ、
炒めたスナップエンド・人参・きくらげを加えて卵液をつくる。
４．卵焼き器に油を熱し、卵液半量を流し入れる。
５．卵液が固まってきたら手前に寄せ、向こう側に移してから、
残りの卵液を入れて卵を巻き、しっかりと中まで火を通す。
６．粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。
※薄味なので大根おろしと醤油を少しかけます。
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Last updated
2019年06月01日 07時32分58秒
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