グランマの手料理レシピ

2020年01月26日

かぶとホタテの和風マリネ

かぶ、ホタテ、生椎茸を出し汁を利用して塩分を押さえた
やさしい味の和風マリネです。
塩分が気になる方にお勧めの一品です。

かぶとホタテの和風マリネ

かぶ　　　　　　　3個

ホタテ(刺身用)　　120g

生椎茸　　　　　　4枚

オリーブ油　　　　大さじ2

白こしょう　　　　小さじ1/2

出し汁　　　　　　カップ1/2

削り節　　　　　　3g

黒こしょう　　　　少々

１．かぶは皮を剥き、半月形の薄切りにする。

　　ホタテは一口大のそぎ切りにし、生椎茸は軸を取って薄切りにする。

２．フライパンにオリーブ油を熱し、かぶを入れて焼き色が付いたら、

　　ホタテと生椎茸を加えて炒め、白こしょうを振る。

３．ボウルに出し汁と削り節を入れて熱いうちに、

　　かぶとホタテと椎茸を加え味をなじませる。

　　そのフライパンに、かぶの葉を少し入れて炒める。

４．器に盛りつけたら、かぶの葉をのせ、黒こしょうを振る。

※かぶは炒めすぎると柔らかくなってしまいます。

　白と黒のこしょうで、塩けが薄くてもだいじょうぶです。

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Last updated 2020年01月26日 07時31分50秒

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