2020年01月29日
テーマ： 楽天レシピ(168146)
カテゴリ： 乾物類
ひじきは鉄分豊富で「鉄分の王様」といわれています。
カルシウムは牛乳の12倍、食物繊維もゴボウの7倍、
しかも低カロリー食品なのです。
ひじきの煮物は副菜に、お弁当のおかずにピッタリです。
他の具材と一緒に、味がしみこむまでじっくりと煮込みました。
ひじきの煮物
ひじきの煮物
ひじき(乾燥) 10g
人参 1/3本
れんこん 輪切り2cm
小ちくわ 1本
サラダ油 大さじ1
だし汁 200ml
絹さや 少々
【合わせ調味料】砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1杯半
１．ひじきは水に5～15分ほどつけて戻し、ザルにあげて水気を切る。
２．人参は4mm幅の細切り、れんこんは薄切り、
小ちくわは縦に切ってから小口切りにする。
３．鍋にサラダ油を熱し、人参、ひじき、れんこん、小ちくわの順に炒め、
だし汁入れて煮立ったら、【合わせ調味料】を加える。
４．汁気が少なくなるまで弱火で煮詰める。
５．器に盛って、塩茹でした絹さやを散らす。
※炊きたてのご飯に入れると、混ぜご飯にもなります。
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2020年01月29日 07時20分12秒
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