グランマの手料理レシピ

2020年01月30日

素朴で歴史ある「おにぎり」

カテゴリ：ご飯もの

カマスの干物とワカメをご飯に混ぜたおにぎりです。

その名も「つまみ御料(ごりょう)」

なんと雅なネーミングではないでしうか。

南北朝時代、後醍醐天皇が幽閉先の隠岐島から脱出し、

たどり着いた出雲で漁師からカマスとワカメのおにぎりを献上され、

天皇が手づかみで食べたことから「つまみ御料」と名付けられたそうです。

おにぎり「つまみ御料」

米　　　　　　　2カップ

カマスの干物　　1枚

ワカメ　　　　　適量

塩　　　　　　　少々

千枚漬け　　　　少々

１．お米に分量の水と塩、カマスの干物とワカメを入れて炊くだけ。

２．おにぎりは「三角形」「俵形」「丸形」の握り方があるが、

　　京都風に「俵形」にする。

※付けけ合わせは、だし巻き玉子と茄子のぬか漬けにしました。
　カマスの骨は丁寧に取り除いてください。

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Last updated 2020年01月30日 08時44分12秒

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