2020年02月11日
テーマ： 食べ物あれこれ(52372)
カテゴリ： その他
テレビで「ターメリックが認知症の予防によい」と伝えていました。
認知症は高齢者の病気と思われがちですが、その予兆は30代には
すでにあるというショッキングな話でした。
ターメリックは根茎を乾燥した香辛料です。
日本では「ウコン」と呼ばれ、黄色した色素はカレー粉、
たくあん漬などの着色料に使われています。
ターメリックにはアルツハイマーの原因になる脳のゴミを
防ぐ効果があるという研究結果もあるそうです。
ターメリックを1日 小さじ2杯、摂取するのがよいとか。
納豆とリンゴ酢にターメリックを入れたり、
豆乳や生姜やシナモンなどでターメリックラテにしたり、
アサリを入れたターメリック炊き込みご飯を紹介していました。
豆乳や生姜やシナモンなどでターメリックラテにしたり、
アサリを入れたターメリック炊き込みご飯を紹介していました。
早速、納豆にターメリックを入れて食べてみました。
う～ん！ 日本人として首を傾げたくなるような味でした。
アサリのターメリック炊き込みご飯
米 2合
アサリの缶詰 1缶
ターメリック 小さじ
バター 適量
水
＋
アサリの汁 通常の水の量
乾燥パセリ 少々
乾燥パセリ 少々
※サフランと同じ着色効果がありますが、ターメリックは少し土臭さがあります。
ターメリックの方が安いので代用されることがあるそうです。
ジャガイモのターメリックあえ
茹でたジャガイモをターメリックと砂糖、こしょうで味付けしてみました。
※カレー粉を使うと辛いですが、ターメリックだとマイルドです。
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Last updated
2020年02月11日 07時36分24秒
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