2020年02月10日
テーマ： 楽天レシピ(168156)
カテゴリ： スープ＆鍋物
肉は塊ではなく、豚カツ用の肉でつくりました。
野菜は大きめに切ってじっくり煮込みます。
薄味で煮込むので澄んだ汁と野菜のうま味が効いた
洋風おでんという感じです。
ポトフ （２人分）
ポトフ （２人分）
豚肩ロース肉 2枚（250ｇ）
フランクフルトソーセージ 4本
人参（小） 1本
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1/2本
じゃがいも 2個
ローリエ 1枚
粒マスタード 適量
塩 少々
こしょう 少々
水 カップ3
１．豚肉は長さを半分に切り、塩小さじ1弱を両面にふり、
20分ほど置いて塩をなじませる。
２．人参は4等分の斜め切りにする。
玉たまねぎは縦半分に切り、バラバラにならないように楊枝を刺す。
セロリは6～7cm長さに切る。
じゃがいもは水に約5分間さらして水けをきる。
３．豚肉の水けを拭いて厚手の鍋に入れ、人参、玉ねぎ、セロリ、水、
ローリエを加えて中火にかける。
煮立ったらアクを取り、弱めの中火で約20分ほど煮る。
４．じゃがいもを加え、さらに10分ほど煮る。
野菜が柔らかくなったらフランクフルトソーセージを加える。
温める程度に煮て、塩・こしょうで味を調える。
玉ねぎの楊枝を取り、器に盛って粒マスタードを添える。
※ソーセージを長く煮ると、うま味が溶け出てしまうので最後に加えます
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Last updated
2020年02月10日 07時12分47秒
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