2020年02月19日
テーマ： 楽天レシピ(168156)
カテゴリ： 野菜料理
太くて立派な大根が店頭に並んでいます。
今年は生育期間の気温が平年を上回り、適度な降雨もあって、
生育が良く、太い大根が出回っているようです。
大根は日本料理には欠かせない食材です。
おろし、煮物、漬物にとさまざまな料理に使われています。
厚切り大根をガーリックとバター醤油味でステーキをつくりました。
大根ステーキ
大根 12cm（約480g）
【下味の調味料】にんにく 1/2かけ(すりおろし)
塩・こしょう 少々
ネギ 少々
小麦粉 少々
オリーブ油 大さじ1
バター 10ɡ
醤油 大さじ1
黒こしょう 適宜
１．大根は幅3cmの輪切りにして皮をむく。
ラップをかけて電子レンジで8分ほど加熱する。
２．大根の水けを拭き【下味の調味料】に5分ほど漬けて、
小麦粉を薄くまぶす。
３．ネギは青い部分を斜め薄切りにして水にさらして置く。
４．フライパンにオリーブ油（大さじ1/2） を中火で熱し、
大根を入れて両面を4～5分ほど焼き色がつくまで焼く。
５．フライパンに残りのオリーブ油（大さじ1/2 ）をたして、
バターを加える。
６．バターが半分ほど溶けたら、醤油を加えて大根にからめる。
器に盛って汁をかけ、ネギをのせ、こしょを振る。
※大根は水けをよく拭き取り、下味をつけないと水っぽくなります。
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Last updated
2020年02月19日 07時19分15秒
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