2020年03月02日
テーマ： 楽天レシピ(168146)
カテゴリ： 乾物類
ひじきは「鉄分の王様」といわるほど鉄分が豊富な食材です。
日本人は諸外国に比べて鉄分不足だといわれています。
頭痛、めまい、息切れ、イライラは鉄分不足が原因だそうです。
激しいスポーツをする人は、汗と一緒に鉄が排出されるため、
「スポーツ貧血」ということもあるとか。
鉄分の王様に、畑の肉「大豆」を組み合わせた常備菜です。
ひじきは戻し不要を、大豆も水煮を使用したので調理時間が短縮できます。
ひじきと大豆の煮物
ひじきと大豆の煮物
ひじき 10g
大豆 50g
水 200ml
油揚げ 1枚
人参 50g
サラダ油 大さじ1
だし汁 200ml
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1杯半
１．油揚げは熱湯で湯通し、縦半分に切って細切りにする。
人参も細切りにして置く。
２．鍋にサラダ油を熱し、人参、ひじきの順に加えて軽く炒める。
３．大豆、油揚げ、だし汁を入れて煮立ったら、砂糖、みりん、醤油を加え、
汁気が少なくなるまで煮詰めれば出来上がり。
※昔ながらの常備菜には、それなりの理由があることを実感します。
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2020年03月02日 07時25分35秒
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